Descrizione prodotto
Il Parmigiano Reggiano DOP è un formaggio a pasta dura, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l’aggiunta di additivi.
La zona di produzione comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a sud del Po. Realizzato in maniera totalmente naturale e senza aggiunta di additivi, il Parmigiano Reggiano D.O.P. rappresenta un’eccellenza italiana ineguagliabile.
Oggi, come nei secoli scorsi il Parmigiano Reggiano DOP viene creato con latte prodotto da bovine che vivono in allevamenti controllati, dove si nutrono solo con foraggi attentamente selezionati e provenienti solo dall’area in cui viene prodotto questo formaggio: Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova e Bologna.
Stagionato almeno per 12 mesi, per ogni forma di Parmigiano Reggiano servono circa 550 litri di latte.
Il Parmigiano Reggiano è apprezzato in tutto il mondo ed è il formaggio che ha la stagionatura più lunga tra tutti i formaggi a marchio DOP.
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